Crepioca de Ovo

Aprenda a preparar uma crepioca de ovo deliciosa, prática e cheia de sabor, perfeita para um café da manhã nutritivo ou um lanche rápido. Essa receita combina a leveza da tapioca com a proteína do ovo, resultando em uma crepioca macia e muito versátil.

Ingredientes

• 2 colheres de sopa de goma de tapioca hidratada (cerca de 20g)
• 2 ovos grandes
• 1 pitada de sal
• 1 colher de chá de óleo de coco ou azeite para untar a frigideira
• Opcional: ervas finas ou pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo

1. Quebre os 2 ovos em uma tigela média e bata-os com um garfo ou batedor até que a mistura fique homogênea.
2. Acrescente as 2 colheres de sopa de goma de tapioca hidratada e a pitada de sal aos ovos batidos. Misture bem até incorporar completamente, formando uma massa uniforme.
3. Se desejar, adicione ervas finas ou pimenta do reino para dar um toque especial à sua crepioca. Misture novamente.
4. Aqueça uma frigideira antiaderente média em fogo médio e unte levemente com óleo de coco ou azeite, espalhando com papel toalha para não exagerar na quantidade.
5. Despeje a mistura na frigideira, espalhando delicadamente para formar uma camada fina e uniforme, como uma panqueca.
6. Cozinhe por cerca de 2 a 3 minutos, até que as bordas comecem a firmar e a parte inferior esteja dourada.
7. Com uma espátula, vire cuidadosamente a crepioca e cozinhe por mais 1 a 2 minutos do outro lado, até que esteja cozida por completo.
8. Retire da frigideira e sirva imediatamente, acompanhada de recheios doces ou salgados, como queijo, tomate, peito de peru ou geleia.

Dicas e Variações

Para deixar sua crepioca ainda mais saborosa, experimente recheios variados: queijo minas com tomate e orégano, frango desfiado com requeijão ou até versões doces com banana e mel. Você pode substituir o óleo de coco por manteiga para um sabor mais tradicional ou usar temperos como cebolinha e salsinha para um toque fresco. Outra dica é preparar a goma de tapioca hidratada em casa, garantindo mais controle sobre a textura.

Benefícios Nutricionais

A crepioca de ovo é uma excelente fonte de proteínas de alto valor biológico graças aos ovos, que auxiliam na construção muscular e manutenção da saúde. A goma de tapioca traz carboidratos de fácil digestão, fornecendo energia rápida e leve para o seu dia. Além disso, essa receita é naturalmente sem glúten e pode ser incluída em dietas low carb e sem lactose, promovendo uma alimentação equilibrada e saborosa.

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