Aprenda a preparar uma linguiça frita crocante por fora e suculenta por dentro, perfeita para aquele almoço descontraído ou para petiscar com os amigos. Essa receita tradicional brasileira é simples, rápida e cheia de sabor!
Ingredientes
- 500g de linguiça fresca (preferencialmente de porco)
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal (soja, canola ou girassol)
- 1 colher de sopa de azeite de oliva extra virgem
- 1 dente de alho picado finamente
- Sal a gosto (cuidado, pois a linguiça já é temperada)
- Pimenta-do-reino moída na hora a gosto
- Cheiro-verde picado para finalizar (opcional)
Modo de Preparo
- Lave as linguiças em água corrente e seque-as com papel toalha para evitar respingos durante a fritura.
- Com uma faca afiada, faça pequenos furos nas linguiças para evitar que estourem durante o cozimento.
- Em uma frigideira grande, aqueça 2 colheres de sopa de óleo vegetal em fogo médio-alto.
- Acrescente o alho picado e refogue rapidamente até dourar levemente, cerca de 1 minuto, tomando cuidado para não queimar.
- Coloque as linguiças na frigideira, distribuindo-as para que fiquem em uma única camada.
- Deixe fritar por cerca de 10 minutos, virando-as com pinça ou garfo para dourar uniformemente todos os lados.
- Reduza o fogo para médio e adicione 1 colher de sopa de azeite de oliva para dar brilho e sabor.
- Tempere com pimenta-do-reino moída na hora e ajuste o sal, se necessário.
- Continue fritando por mais 10 a 15 minutos, até que as linguiças estejam douradas e cozidas por dentro – para garantir, faça um pequeno corte no centro e veja se o interior está firme e sem sangue.
- Retire as linguiças da frigideira e coloque sobre papel toalha para absorver o excesso de óleo.
- Finalize com cheiro-verde picado por cima, se preferir, e sirva quente acompanhado de pão, arroz branco ou mandioca frita.
Dicas e Variações
Se quiser deixar sua linguiça ainda mais saborosa, experimente adicionar cebola cortada em rodelas finas na frigideira enquanto frita. Outra dica é usar linguiça de diferentes tipos, como toscana ou calabresa, para variar o sabor. Para uma opção mais leve, retire a pele da linguiça antes de fritar e faça bolinhas ou pedaços menores.
Benefícios Nutricionais
A linguiça é uma boa fonte de proteínas e oferece energia rápida devido ao seu teor de gordura. Consumida com moderação, pode fazer parte de uma dieta equilibrada. Para uma versão mais saudável, escolha linguiças com menor teor de gordura e acompanhe com saladas e legumes frescos.
