Sopa de Ovo

Aprenda a preparar a tradicional Sopa de Ovo, uma receita simples, reconfortante e cheia de sabor, perfeita para dias frios ou quando bate aquela vontade de algo acolhedor. O segredo está no ovo batido que deixa a sopa cremosa e nutritiva, além de fácil de fazer com ingredientes que você tem em casa.

Ingredientes

• 1 litro de caldo de galinha caseiro ou água com cubo de caldo de galinha
• 2 ovos grandes
• 1 colher de sopa de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de azeite de oliva
• 1 cebola pequena picada finamente
• 2 dentes de alho picados
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino moída na hora a gosto
• Cheiro-verde picado para finalizar (salsa e cebolinha)
• 1/2 xícara de leite (opcional, para deixar a sopa mais cremosa)

Modo de Preparo

1. Em uma panela média, aqueça o azeite de oliva em fogo médio e refogue a cebola picada até ficar translúcida, cerca de 3 a 4 minutos.
2. Adicione o alho picado e refogue por mais 1 minuto, tomando cuidado para não queimar.
3. Polvilhe a farinha de trigo sobre a cebola e o alho refogados, mexa bem e cozinhe por 1 minuto para tirar o sabor cru da farinha.
4. Acrescente o caldo de galinha (ou água com cubo) aos poucos, mexendo sempre para evitar grumos, até que a mistura fique homogênea e comece a engrossar.
5. Deixe a sopa ferver em fogo baixo por cerca de 15 minutos, mexendo ocasionalmente para não grudar no fundo.
6. Em uma tigela, quebre os ovos e bata levemente com um garfo, adicionando o leite se for usar, para deixar a mistura mais cremosa.
7. Com a sopa ainda quente, vá adicionando os ovos batidos em fio, mexendo lentamente com um garfo ou colher para que o ovo cozinhe em fios delicados, criando aquela textura característica da sopa de ovo.
8. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto e deixe cozinhar por mais 2 minutos em fogo baixo.
9. Desligue o fogo, sirva a sopa quente em tigelas e finalize com o cheiro-verde picado por cima para dar frescor e cor.

Dicas e Variações

Você pode incrementar a sua Sopa de Ovo adicionando legumes picados, como cenoura e batata, para deixá-la ainda mais nutritiva e saborosa. Outra dica é substituir o caldo de galinha por caldo de legumes para uma versão vegetariana. Experimente também adicionar um toque de noz-moscada ralada para um sabor mais aromático. Para um toque especial, finalize com um fio de azeite trufado ou queijo ralado por cima.

Benefícios Nutricionais

Essa sopa é uma excelente fonte de proteínas provenientes do ovo, que ajudam na recuperação muscular e manutenção da saúde. O caldo hidrata e ajuda a repor minerais importantes, enquanto o alho e a cebola trazem propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias. Além disso, a receita é leve e de fácil digestão, ideal para dias em que o apetite está menor ou para quem busca uma alimentação equilibrada e reconfortante.